ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Μελιτζάνα και Καπνιστό Τυρί

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ

Υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες ή μακρόστενες, κομμένες σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμμένο ή παρμεζάνα

200 γρ. τριμμένο καπνιστό τυρί τύπου Μετσοβόνε

4 αβγά

1 φλιτζ. γάλα

1 κ.σ. ρίγανη ή θρούμπι

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τις μελιτζάνες μαζί με το αλάτι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. (Για πιο ελαφρύ και εύκολο αποτέλεσμα, βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψάκι μαζί με το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 20'-30' στους 200°C στο φούρνο.)

Στο τέλος, εκτός φωτιάς, ρίχνουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και το πιπέρι (σαν ομελέτα) και προσθέτουμε το καπνιστό τυρί. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο μείγμα τις μελιτζάνες και λίγο αλάτι. Με ανάλαφρες κινήσεις φροντίζουμε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί ή στη φόρμα του κέικ, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα και τη φρυγανιά και ψήνουμε στον φούρνο για 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει μια χρυσή κρούστα.

Tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις μελιτζάνες με μπριάμ που περίσσεψε από την προηγούμενη.

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.