ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Μελιτζάνα και Καπνιστό Τυρί

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ

Υλικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες ή μακρόστενες, κομμένες σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμμένο ή παρμεζάνα

200 γρ. τριμμένο καπνιστό τυρί τύπου Μετσοβόνε

4 αβγά

1 φλιτζ. γάλα

1 κ.σ. ρίγανη ή θρούμπι

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

λίγη τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τις μελιτζάνες μαζί με το αλάτι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. (Για πιο ελαφρύ και εύκολο αποτέλεσμα, βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψάκι μαζί με το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 20'-30' στους 200°C στο φούρνο.)

Στο τέλος, εκτός φωτιάς, ρίχνουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και το πιπέρι (σαν ομελέτα) και προσθέτουμε το καπνιστό τυρί. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο μείγμα τις μελιτζάνες και λίγο αλάτι. Με ανάλαφρες κινήσεις φροντίζουμε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί ή στη φόρμα του κέικ, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα και τη φρυγανιά και ψήνουμε στον φούρνο για 40' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει μια χρυσή κρούστα.

Tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις μελιτζάνες με μπριάμ που περίσσεψε από την προηγούμενη.

Επίσης...

Πουρές με Φέτα και Αυγά

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο πουρέ με φέτα και αυγά.

Πατάτες στο Φούρνο με Αυγά και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες πατάτες στο φούρνο με αυγά και λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Αφράτη Τυρόπιτα με Αυγά και Γιαούρτι

Η συνταγή για αφράτη τυρόπιτα με αυγά και γιαούρτι.

Τορτίγια με Πατάτες

Η συγκεκριμένη ομελέτα είναι το αγαπημένο φαγητό των Ισπανών. Σερβίρεται κρύα, σε πολλές διαφορετικές γεύσεις.

Σουφλέ με Μπέικον και Αρωματικά

Η κλασική συνταγή του σουφλέ, με γεύση που δεν θα σας θυμίσει τίποτα το παραδοσιακό.

Σουφλέ με Σπανάκι, Μορταδέλα και Φέτα

Η συνταγή για ένα πρωτότυπο σουφλέ με υφή που δεν μοιάζει με κανένα άλλο.

Σουφλέ με Μπρόκολο, Πιπεριά και Καπνιστή Γαλοπούλα

Ένα σουφλέ στο οποίο χωράνε τα πάντα: Αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, ακόμα και φαγητό που έχει περισσέψει.

Πατατοσουφλέ με Σαλάμι Αέρος

Κυρίως πιάτο, παρέα με μια πράσινη σαλάτα, αλλά και πρωτότυπο συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι, αντί για τις κλασικές πατάτες φούρνου.

Σουφλέ με Ψωμί του Τοστ, Ζαμπόν, Τυρί και Ντομάτα

Το μαμαδίστικο σουφλέ με ψωμί του τοστ είναι μια συνταγή που σου λύνει τα χέρια, γιατί χωράει ό,τι περισσεύει στο ψυγείο, γίνεται γρήγορα και εύκολα και αγαπιέται με πάθος.

Σουφλέ με Χοντρό Μακαρόνι

Χορταστικό φαγητό, ιδανικό για την κάθε μέρα, αλλά και για καλέσματα, φτιαγμένο από όσα δεν θα μισήσουμε ποτέ.

Σουφλέ με Γαρίδες και Μοτσαρέλα

Ένα εξαιρετικό σουφλέ που μυρίζει θάλασσα.