ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Κουνουπίδι

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

Υλικά

1 μικρό προς μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια, με ψιλοκομμένο τον κορμό του

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος (περίπου 40 γρ.)

4 αβγά

200 γρ. κρέμα γάλακτος

½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

150 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί

1 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε άφθονο αλατισμένο νερό ζεματάμε για 5' το κουνουπίδι. Το στραγγίζουμε καλά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. από το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος ρίχνουμε και το κουνουπίδι και συνεχίζουμε για 1' το σοτάρισμα. Αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ρίχνουμε στο μίγμα τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το τυρί (κρατάμε λίγο για την επιφάνεια) και το μεταφέρουμε σε φόρμα για σουφλέ (ψηλή και στενή) ή στη φόρμα του κέικ (μακρόστενη ή στρογγυλή).

Πασπαλίζουμε με το τυρί που κρατήσαμε, μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια το υπόλοιπο βούτυρο σε κυβάκια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, για 30' περίπου.

Tip

Σερβίρεται μόνο του σαν πρώτο πιάτο, αλλά και σαν συνοδευτικό σε πουλερικά ή ψάρι. Τρώγεται μόνο ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο!

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.