ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Κολοκυθάκια και Ζαμπόν Γαλοπούλας

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και στραγγισμένα

1 φλιτζ. ψιλοκομμένο ζαμπόν γαλοπούλας

2 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη ή οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί

2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

125 γρ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη

4 αβγά

5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

4-5 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κολοκύθι με το βούτυρο και λίγο αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να φύγουν τα υγρά του. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα, τα μυρωδικά, τη φρυγανιά, το μπέικιν, το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί, πιπέρι και τέλος τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα με απαλές κινήσεις.

Μεταφέρουμε το μίγμα ιδανικά στη στρογγυλή φόρμα του σουφλέ με τα ψηλά τοιχώματα ή σε ένα μικρό ταψί (δεν θέλουμε να είναι πολύ απλωτό το μίγμα).

Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Tip

Ας προτιμήσουμε τα babyκολοκυθάκια, που δεν βγάζουν υγρά στο μαγείρεμα.

Επίσης...

Τα Αυγά-Μάτια του Pierre Troisgros

Μία συνταγή για νόστιμα αυγά από τον θρυλικό Γάλλο σεφ και restaurateur.

Η πιο Ιδιαίτερη και Εύκολη Ομελέτα

Πώς θα φτιάξεις την πιο ιδιαίτερη και εύκολη ομελέτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τα Αυγά του Jose Andres

Μία ιδιαίτερη συνταγή για αυγά από τον περίφημο Ισπανό σεφ.

Αυγά Μαγειρεμένα σε Λιωμένη Φέτα

Η συνταγή για αυγά μαγειρεμένα σε λιωμένη φέτα.

Τηγανιά με Σπανάκι

Η συνταγή για τηγανιά με σπανάκι.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.

Κρεμμυδάκια με Αυγά στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε κρεμμυδάκια με αυγά στο τηγάνι.

Σαγανάκι με Σουτζούκι

Η συνταγή για ένα λαχταριστό πολίτικο σαγανάκι.

Ομελέτα για Όλους

Μία έξυπνη και νόστιμη συνταγή για ομελέτα.

Oμελέτα Φουρνιστή

Πώς θα φτιάξετε φουρνιστή ομελέτα.

Deviled Eggs

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα γεμιστά αυγά (Deviled Eggs).