ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Σουφλέ με Κολοκυθάκια και Ζαμπόν Γαλοπούλας

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και στραγγισμένα

1 φλιτζ. ψιλοκομμένο ζαμπόν γαλοπούλας

2 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη ή οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί

2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

125 γρ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη

4 αβγά

5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

4-5 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κολοκύθι με το βούτυρο και λίγο αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να φύγουν τα υγρά του. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα, τα μυρωδικά, τη φρυγανιά, το μπέικιν, το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί, πιπέρι και τέλος τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα με απαλές κινήσεις.

Μεταφέρουμε το μίγμα ιδανικά στη στρογγυλή φόρμα του σουφλέ με τα ψηλά τοιχώματα ή σε ένα μικρό ταψί (δεν θέλουμε να είναι πολύ απλωτό το μίγμα).

Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

Tip

Ας προτιμήσουμε τα babyκολοκυθάκια, που δεν βγάζουν υγρά στο μαγείρεμα.

Επίσης...

Απλή Γεμιστή Τάρτα

Η συνταγή για μία πεντανόστιμη, εύκολη και απλή γεμιστή τάρτα.

Tοστ Aβοκάντο από τον Ηλία Σταυρόπουλο

Ένα εξαιρετικά νόστιμο τοστ του μαχαιροπίρουνου από τον πολλά υποσχόμενο σεφ του Me.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ομελέτα με Μανιτάρια και Πιπεριά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριά.

Ομελέτα με Λουκάνικα και Ντομάτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και νόστιμη ομελέτα με λουκάνικα και ντομάτα.

Μανιτάρια Αυγολέμονο

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μανιτάρια αυγολέμονο.

Σκεπαστή Ομελέτα

Η συνταγή για την πιο νόστιμη σκεπαστή ομελέτα.

Μενεμένι Πολίτικο

Η συνταγή για το αυθεντικό μενεμένι, την πολίτικη στραπατσάδα.

Κουσμερί Ηπείρου

Η συνταγή για την παραδοσιακή πίτα της Ηπείρου κουσμερί.

Ζυμαρόπιτα Γιαννιώτικη

Πώς θα φτιάξετε την παραδοσιακή γιαννιώτικη ζυμαρόπιτα.

Μυτσβέρι Πολίτικο

Η συνταγή για το ορεκτικό από κολοκύθια και αυγά που αγαπούν όλοι στην πολίτικη κουζίνα.

Σαλάτα με Σπανάκι, Αυγά και Πολύχρωμη Βινεγκρέτ

Μία συνταγή για νόστιμη σαλάτα με αυγά, σπανάκι και πολύχρωμη βινεγκρέτ.

Αποδομημένη Καρμπονάρα

Πώς θα φτιάξεις μία εναλλακτική και λαχταριστή καρμπονάρα.