ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Το Κλασικό Γαλλικό Τυρένιο Σουφλέ

ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΟΥ

Υλικά

25 γρ. βούτυρο αγελαδινό για την μπεσαμέλ και 1 κ.σ. βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

1 κ.σ. αλεύρι

250 ml γάλα φρέσκο ζεστό

6 αβγά, χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια

125 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή οποιοδήποτε γλυκό τυρί (έμενταλ ή γκούντα)

1 κ.σ. μαϊντανό

1 κ.γλ. γεμάτο μουστάρδα

φρυγανιά ή παρμεζάνα για το σκεύος

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά 25 γρ. βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς με τον αβγοδάρτη για 2', μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ανακατεύοντας το τυρί, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και έναν έναν τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε με πολύ απαλές κινήσεις στο μείγμα.

Βουτυρώνουμε το σκεύος για σουφλέ, το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά ή την παρμεζάνα και μεταφέρουμε εκεί το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-290°C για 20'-25', μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Tip

Για πιο τυρένια κρούστα, πριν το φουρνίσουμε, πασπαλίζουμε το σουφλέ με τριμμένη γραβιέρα.

Επίσης...

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.

Ομελέτα με Κορν Μπιφ

Πώς θα φτιάξεις ομελέτα με κορν μπιφ.