ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Το Κλασικό Γαλλικό Τυρένιο Σουφλέ

ΣΟΥΦΛΕ ΤΥΡΙΟΥ

Υλικά

25 γρ. βούτυρο αγελαδινό για την μπεσαμέλ και 1 κ.σ. βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού

1 κ.σ. αλεύρι

250 ml γάλα φρέσκο ζεστό

6 αβγά, χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια

125 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή οποιοδήποτε γλυκό τυρί (έμενταλ ή γκούντα)

1 κ.σ. μαϊντανό

1 κ.γλ. γεμάτο μουστάρδα

φρυγανιά ή παρμεζάνα για το σκεύος

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό κατσαρολάκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά 25 γρ. βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς με τον αβγοδάρτη για 2', μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε ανακατεύοντας το τυρί, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και έναν έναν τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε με πολύ απαλές κινήσεις στο μείγμα.

Βουτυρώνουμε το σκεύος για σουφλέ, το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά ή την παρμεζάνα και μεταφέρουμε εκεί το μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-290°C για 20'-25', μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Tip

Για πιο τυρένια κρούστα, πριν το φουρνίσουμε, πασπαλίζουμε το σουφλέ με τριμμένη γραβιέρα.

Επίσης...

Ομελέτα με Κολοκύθια

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη ομελέτα με κολοκύθια.

Αυγά με Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα αυγά με μελιτζάνες.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αυγά με Μανιτάρια και Δυόσμο

Πώς θα φτιάξετε αυγά με μανιτάρια και δυόσμο.

Σάντουιτς με Αυγό, Σπαράγγια και Παρμεζάνα

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σάντουιτς με αυγό, παρμεζάνα σε βούτυρο και σπαράγγια.

Αυγά Τιναχτά

Πώς θα φτιάξετε αυγά τιναχτά.

Ομελέτα Φούρνου

Πώς θα φτιάξετε την πιο εύκολη και πιο νόστιμη ομελέτα φούρνου.

Πίτα – Στραπατσάδα

Ένας ωραίος τρόπος για να μεταμορφώσουμε με ένα φρέσκο μαγείρεμα μια στραπατσάδα που περίσσεψε, αλλά και ένας ακόμα πιο νόστιμος τρόπος για να μεταφέρουμε με ασφάλεια και χωρίς σκεύη μια στραπατσάδα στην παραλία, στην εκδρομή ή στο γραφείο.

Γεμιστά Ψωμάκια με Αυγό, Γραβιέρα και Ζαμπόν

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα γεμιστά ψωμάκια με αυγό, γραβιέρα και ζαμπόν.

Σάντουιτς BLT με Αυγό

Η συνταγή για το πιο επικό BLT σάντουιτς με αυγό.

Πατατόπιτα με Αυγά

Η συνταγή για την πιο νόστιμη πατατόπιτα με αυγά.

Ομελέτα Ρολό στο Φούρνο

Η συνταγή για ομελέτα ρολό στο φούρνο.

Ομελέτα με Αγκινάρες

Η συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες.