ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κριθαρότο μυδιών (του Βάιου Παπαλάμπρου)

Κριθαρότο μυδιών (του Βάιου Παπαλάμπρου)

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1.5 κ. μύδια

300 γρ. κριθαράκι χοντρό

350 γρ. σάλτσα ντομάτας (έτοιμη μαγειρεμένη χωρίς αλάτι)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

50 γρ. βούτυρο φρέσκο

2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένο

Αλάτι

Λευκό πιπέρι

1 ποτήρι λευκό κρασί

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε σχολαστικά τα μύδια.

Αφαιρούμε το τριχωτό κομμάτι στην ένωση των κελυφών.

Απαλλάσσουμε τα κελύφη από διάφορα που έχουν προσκολλήσει σε αυτά με ένα μαχαίρι ή μια μεταλλική βούρτσα.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό και τα σκεπάζουμε.

Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να ανοίξουν.

Σημ.: Εάν έχουν ανοίξει τα πάνω πάνω, 99% έχουν ανοίξει και τα υπόλοιπα.

Σουρωνουμε τα μύδια και κρατάμε το νερό.

Σουρώνουμε και το νερό σ’ ένα πιο ψιλό σουρωτήρι και το κρατάμε και αυτό.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κριθαράκι μέχρι 7 λεπτά και το σουρώνουμε.

Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το πολτοποιημένο σκόρδο.

Σοτάρουμε εκεί το προβρασμενο κριθαράκι σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και προσθέτουμε 350 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (περίπου 1.5 μεγάλες κουτάλες).

Σιγοβραζουμε προσθέτοντας τον ζωμό από τα μύδια που έχουμε σουρωσει, τον μαϊντανό και το πιπερι έως να βράσει τελείως το κριθαράκι στο σημείο που επιθυμούμε.

2 - 3 λεπτά πριν προσθέτουμε τα μύδια και αλάτι, εφόσον πρώτα δοκιμάσουμε, και το φρέσκο βούτυρο.

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα ή απευθείας σε πιάτα βαθιά ζυμαρικών.

Επίσης...

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.