ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μακαρούνες με σιτάκα Κάσου

Μακαρούνες με σιτάκα Κάσου

Υλικά

Υλικά

Για τις μακαρούνες

1 κ. αλεύρι σκληρό

600 ml νερό -περίπου

1 κ.γ. κοφτό αλάτι (εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε σιουφιχτά ή πένες του εμπορίου)

Για τη σάλτσα

3 μεγάλα κρεμμύδια

4-5 κ.σ. φρέσκο βούτυρο ή βούτυρο clarifié

400 γρ. τυρί σιτάκα Κάσου

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τις μακαρούνες Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα 4/5 του νερού και ζυμώνουμε για να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη (προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί).

Την αφήνουμε 30' να ξεκουραστεί.

Την ακουμπάμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και παίρνοντας μικρά κομμάτια πλάθουμε κορδόνια (μπαστουνάκια) με διάμετρο περίπου 1/2 εκ..

Κατόπιν, τα κόβουμε με μαχαίρι ανά 4 εκ.

περίπου.

Πιέζουμε με τις άκρες των δαχτύλων μας κάθε κομματάκι σαν να το σπρώχνουμε, έτσι ώστε να σχηματίσει κοιλότητα.

Πασπαλίζουμε τις μακαρούνες με λίγο αλεύρι και τις αφήνουμε να στεγνώσουν περίπου μία ώρα.

Για το πιάτο Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, και τα σωτάρουμε στο βούτυρο σε βαθύ τηγάνι και χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μελώσουν και να πάρουν σκούρο καστανό χρώμα, περίπου 20’-30’.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα κρατάμε στην άκρη.

Βάζουμε αρκετό νερό με αλάτι να βράσει.

Τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι, ρίχνουμε τις μακαρούνες σε δύο-τρεις δόσεις στο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, οπότε τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.

(Εναλλακτικά, βράζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά).

Έχουμε βάλει 1/3 φλ.τσ.

από το νερό των ζυμαρικών σε βαθύ σκεύος και έχουμε διαλύσει μέσα σ' αυτό τη σιτάκα.

Ρίχνουμε τις βρασμένες μακαρούνες μέσα στη σιτάκα και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε το σωταρισμένο κρεμμύδι, το ρίχνουμε από πάνω μαζί με το βούτυρο του τηγανιού και σερβίρουμε αμέσως.

Επίσης...

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.