Σκορδαλιά με καρύδι και ψωμί

Εκτέλεση

Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί.

Το μουσκεύουμε σε κρύο νερό και το στίβουμε πολύ καλά.

Μουσκεύουμε τα σκόρδα σε ζεστό νερό και τα καθαρίζουμε.

Τα βάζουμε στο μπλέντερ με μια πρέζα αλάτι και 3 κ.σ ελαιόλαδο και δουλεύουμε πάρα πολύ καλά ώσπου να γίνει αλοιφή.

Ρίχνουμε το ψωμί όλο μαζί και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, προσέχοντας να "πίνει" την ποσότητα που ρίξαμε πριν προσθέσουμε την επόμενη.

Προσθέτουμε στο τέλος και το ξύδι.

Ουσιαστικά, η σκορδαλιά μας είναι έτοιμη, μόλις δούμε το μείγμα καθώς τη δουλεύουμε να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπλέντερ.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το ξύδι.

Μεταφέρουμε στο σκεύος σερβιρίσματος και ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια.

Α.Τ.