ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ρεβιθοκροκέτες με Πελτέ και Μάραθο

ΡΕΒΙΘΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Υλικά

Υλικά για 40 περίπου κροκέτες

300 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για μια νύχτα (κρατάμε το νερό τους)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο ή λιωμένο

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαραθόσπορο σπασμένο στο γουδί

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

7 κ.σ. ούζο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο ή μείγμα από σπορέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αλέθουμε καλά στο μούλτι (σε μικρές δόσεις αλέθονται καλύτερα).

Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ζυμώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε λίγο λίγο από το νερό όπου τα έχουμε μουλιάσει (περίπου 350 γρ.), μέχρι να πάρουμε έναν πολύ παχύρρευστο χυλό.

Βάζουμε το μείγμα για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε το λάδι πολύ καλά και ρίχνουμε στο τηγάνι κουταλιές κουταλιές από το μείγμα.

Φροντίζουμε να τηγανίζουμε αραιές τις κροκέτες και σε δόσεις, για να γίνουν πιο τραγανές.

Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Tip

Οι βίγκαν γνωρίζουν καλά ότι τα όσπρια είναι η καλύτερη εναλλακτική του κρέατος.

Επίσης...

Ρεβίθια με Κολοκυθάκια

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρεβίθια με κολοκυθάκια.

Φαβοκροκέτες

Τραγανές απ' έξω και βελούδινες στο εσωτερικό τους, αυτές οι κροκέτες είναι νόστιμες και ασυνήθιστες. Εναλλακτική της κλασικής φάβας, είναι υγιεινές και μπορούν να γίνουν με φάβα που έχει περισσέψει.

Περισσότερα από

Γίγαντες Πλακί

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους γίγαντες πλακί.

Ρεβιθάδα με Κιμά

Η πιο νόστιμη συνταγή για ρεβιθάδα με κιμά.

Κεφτέδες από Όσπρια

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους κεφτέδες με όσπρια.

Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο

Η συνταγή για πικάντικους γίγαντες στο φούρνο.

Φακές Σούπα με Κολοκύθι

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φακές σούπα με κολοκύθι.

Ρεβιθοκεφτέδες με Σπανάκι

Η συνταγή για τους πιο νόστιμους ρεβιθοκεφτέδες με σπανάκι.

Ρεβίθια με Μανέστρα και Ταχίνι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρεβίθια με μανέστρα και ταχίνι.

Φαλάφελ

Η συνταγή για το πιο νόστιμο φαλάφελ.

Φουρνιστές Φακές με Λουκάνικα

Πώς θα φτιάξετε τις πιο νόστιμες φουρνιστές φακές με λουκάνικα.

Ρεβίθια Φουρνιστά με Ρύζι και Μυρώνια

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρεβίθια φούρνο με ρύζι και μυρώνια.