ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ρεβιθοκροκέτες με Πελτέ και Μάραθο

ΡΕΒΙΘΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Υλικά

Υλικά για 40 περίπου κροκέτες

300 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για μια νύχτα (κρατάμε το νερό τους)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο ή λιωμένο

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαραθόσπορο σπασμένο στο γουδί

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

7 κ.σ. ούζο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο ή μείγμα από σπορέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αλέθουμε καλά στο μούλτι (σε μικρές δόσεις αλέθονται καλύτερα).

Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ζυμώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε λίγο λίγο από το νερό όπου τα έχουμε μουλιάσει (περίπου 350 γρ.), μέχρι να πάρουμε έναν πολύ παχύρρευστο χυλό.

Βάζουμε το μείγμα για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε το λάδι πολύ καλά και ρίχνουμε στο τηγάνι κουταλιές κουταλιές από το μείγμα.

Φροντίζουμε να τηγανίζουμε αραιές τις κροκέτες και σε δόσεις, για να γίνουν πιο τραγανές.

Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Tip

Οι βίγκαν γνωρίζουν καλά ότι τα όσπρια είναι η καλύτερη εναλλακτική του κρέατος.

Επίσης...

Αγκινάρες με Φασόλια

Η συνταγή για αγκινάρες με φασόλια.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Μυρωδικά

Πώς θα φτιάξετε φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά.

Περισσότερα από

Αγιορείτικοι Ρεβιθοκεφτέδες

Η συνταγή για αγιορείτικους ρεβιθοκεφτέδες.

Φασόλια Μαυρομάτικα με Φρέσκα Χόρτα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μαυρομάτικα φασόλια με φρέσκα χόρτα.

Ρεβιθοκεφτέδες με Πατάτα και Βασιλικό

Η συνταγή για ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό.

Ρεβίθια με Κουνουπίδι Αλάδωτα

Η συνταγή για αλάδωτα ρεβίθια με κουνούπιδι.

Πολίτικα Ρεβίθια με Ρύζι

Η συνταγή για πολίτικα ρεβίθια με ρύζι.

Κολοκυθόσουπα με Φακές

Πώς θα φτιάξετε κολοκυθόσουπα με φακές.

Μελιτζάνες Γεμιστές με Χούμους στο Φούρνο

Πρωτότυπη κι εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χούμους από ρεβίθι με μια δροσερή σαλάτα.

Κριθαράκι με Φακές Τσιγαριστές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμο κριθαράκι με φακές τσιγαριστές.

Φασόλια Φούρνου με Λουκάνικο

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα φασόλια φούρνου με λουκάνικο.

Ιταλικά Φασόλια με Κοφτό Μακαρονάκι

Μια πρωτότυπη και γευστική συνταγή που θα λατρέψετε, με ιταλικά φασόλια με κοφτό μακαρονάκι.