ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Ρεβιθοκροκέτες με Πελτέ και Μάραθο

ΡΕΒΙΘΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

Υλικά

Υλικά για 40 περίπου κροκέτες

300 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα για μια νύχτα (κρατάμε το νερό τους)

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο ή λιωμένο

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μαραθόσπορο σπασμένο στο γουδί

1 κ.σ. ντοματοπελτέ

7 κ.σ. ούζο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο ή μείγμα από σπορέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αλέθουμε καλά στο μούλτι (σε μικρές δόσεις αλέθονται καλύτερα).

Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ζυμώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε λίγο λίγο από το νερό όπου τα έχουμε μουλιάσει (περίπου 350 γρ.), μέχρι να πάρουμε έναν πολύ παχύρρευστο χυλό.

Βάζουμε το μείγμα για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε το λάδι πολύ καλά και ρίχνουμε στο τηγάνι κουταλιές κουταλιές από το μείγμα.

Φροντίζουμε να τηγανίζουμε αραιές τις κροκέτες και σε δόσεις, για να γίνουν πιο τραγανές.

Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρουμε ζεστές.

Tip

Οι βίγκαν γνωρίζουν καλά ότι τα όσπρια είναι η καλύτερη εναλλακτική του κρέατος.

Επίσης...

Γίγαντες Λεμονάτοι

Πώς θα φτιάξετε νόστιμους λεμονάτους γίγαντες.

Χταπόδι Κρασάτο με Φάβα

Πώς θα φτιάξεις το πιο νόστιμο χταπόδι με φάβα.

Περισσότερα από

Κεφτεδάκια από Φακές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα χορτοφαγικά κεφτεδάκια.

Ρεβίθια με Μανέστρα και Ταχίνι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρεβίθια με μανέστρα και ταχίνι.

Σαλάτα με Φασόλια, Ψητά Ντοματίνια και Αρωματική Βινεγκρέτ

Πώς θα φτιάξετε μία βοτανική σαλάτα με έντονα αρώματα.

Φακές Σούπα με Κολοκύθι

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φακές σούπα με κολοκύθι.

Πατατοσαλάτα με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια

Mία κλασική συνταγή της ισπανικής κουζίνας, από τα νότια της χώρας.

Ρεβίθια Κοκκινιστά με Κεφτεδάκια

Η συνταγή για ρεβίθια κοκκινιστά με κεφτεδάκια.

Ρεβίθια Φούρνου με Ρύζι και Σπανάκι

Πώς θα φτιάξετε ρεβίθια φούρνου με ρύζι και σπανάκι.

Αγκινάρες με Φασόλια

Η συνταγή για αγκινάρες με φασόλια.

Φασόλια Χάντρες με Λαχανικά και Μυρωδικά

Πώς θα φτιάξετε φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά.

Αγιορείτικοι Ρεβιθοκεφτέδες

Η συνταγή για αγιορείτικους ρεβιθοκεφτέδες.