ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σάλτσα από Φιστίκι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ

Υλικά

2 στήθη από κοτόπουλο σε μεγάλα κυβάκια

3-4 μπέιμπι κολοκυθάκια κομμέμα εγκάρσια στη μέση

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια

5-6 φρέσκα μανιτάρια κομμένα στη μέση

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ.γλ. τριμμένο μαραθόσπορο ή κόλιανδρο σε σκόνη

1 φλιτζ. αράπικο φιστίκι αλατισμένο, τριμμένο στο μούλτι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνιζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, την πατάτα, τα μανιτάρια και τον μαραθόσπορο ή το κόλιανδρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα φέρνοντας 2-3 βόλτες.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Χτυπάμε στο μούλτι τα φιστίκια με 1 φλιτζ. νερό και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 2'-3'.

Tip

Στα λαχανικά αυτοσχεδιάζουμε ανάλογα με ό,τι έχουμε. Όλα ταιριάζουν, αρκεί να είναι σκληρά, όπως το καρότο, και να τα κόψουμε ψιλά, για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.

Επίσης...

Γεμιστές Πιπεριές με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Πώς θα φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά.

Φασολάκια Φρέσκα με Ζουμερό Κοτόπουλο

Η συνταγή για φασολάκια φρέσκα με ζουμερό κοτόπουλο.

Περισσότερα από

Οι πιο Επικές Φτερούγες Κοτόπουλο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες φτερούγες κοτόπουλο.

Κοτόπουλο Καπαμά

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο καπαμά.

Κόκορας με Φέτα στην Κατσαρόλα

Η συνταγή για κόκορα με φέτα στην κατσαρόλα.

Μπουκιές Κοτόπουλου με Ζυμαρικά

Πώς θα φτιάξετε μπουκιές κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Κουνουπίδι με Φιλέτο Κοτόπουλο

Η συνταγή για κουνουπίδι με φιλέτο κοτόπουλο.

Κοτόπουλο "Λουκούμι"

Πώς θα φτιάξετε μία υπέροχη συνταγή με κοτόπουλο.

Κοτοπιτάκια με Κεφαλοτύρι

Η συνταγή για κοτοπιτάκια με κεφαλοτύρι.

Κοτόπουλο με Τυριά

Η συνταγή για κοτόπουλο με τυριά.

Κοτόπουλο με Κριθαράκι στην Κατσαρόλα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο με κριθαράκι στην κατσαρόλα.

Παϊδάκια Κοτόπουλου με Σάλτσα Μπίρας

Μία εναλλακτική πρόταση για κάθε μπάρμπεκιου.