ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σάλτσα από Φιστίκι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ

Υλικά

2 στήθη από κοτόπουλο σε μεγάλα κυβάκια

3-4 μπέιμπι κολοκυθάκια κομμέμα εγκάρσια στη μέση

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια

5-6 φρέσκα μανιτάρια κομμένα στη μέση

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ.γλ. τριμμένο μαραθόσπορο ή κόλιανδρο σε σκόνη

1 φλιτζ. αράπικο φιστίκι αλατισμένο, τριμμένο στο μούλτι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνιζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, την πατάτα, τα μανιτάρια και τον μαραθόσπορο ή το κόλιανδρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα φέρνοντας 2-3 βόλτες.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Χτυπάμε στο μούλτι τα φιστίκια με 1 φλιτζ. νερό και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 2'-3'.

Tip

Στα λαχανικά αυτοσχεδιάζουμε ανάλογα με ό,τι έχουμε. Όλα ταιριάζουν, αρκεί να είναι σκληρά, όπως το καρότο, και να τα κόψουμε ψιλά, για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.

Επίσης...

Μακαρόνια με Σάλτσα Κοτόπουλου και Μέντα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα μακαρόνια με σάλτσα κοτόπουλου και μέντα.

Κοτόπουλο Πικάντικο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο πικάντικο κοτόπουλο.

Περισσότερα από

Κοτόπουλο Φρικασέ

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κοτόπουλο φρικασέ.

Κοτόπουλο με Κους Κους

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο κοτόπουλο με κους κους.

Κοτόπουλο με Θυμάρι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κοτόπουλο με θυμάρι.

Enchiladas με Γαλοπούλα και Κοτόπουλο

Η συνταγή για enchiladas με leftovers από κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Εύκολα και Γρήγορα Ρολά Πίτσας με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα, εύκολα και γρήγορα ρολά πίτσας με κοτόπουλο.

Fajitas με Κοτόπουλο

Η συνταγή για τις πιο νόστιμες fajitas με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο Fra Diavolo

Μία συνταγή για πεντανόστιμο κοτόπουλο Fra Diavolo.

Καυτερό Κοτόπουλο

Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για συγκλονιστικό καυτερό κοτόπουλο.

Μπουκίτσες Κοτόπουλο με Γιαούρτι Πεντανόστιμες

Η συνταγή για πεντανόστιμες μπουκίτσες με γιαούρτι.

Ογκρατέν Κοτόπουλο με Μανιτάρια

Πώς να φτιάξετε το πιο γευστικό ογκρατέν κοτόπουλο με μανιτάρια.