ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σάλτσα από Φιστίκι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ

Υλικά

2 στήθη από κοτόπουλο σε μεγάλα κυβάκια

3-4 μπέιμπι κολοκυθάκια κομμέμα εγκάρσια στη μέση

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια

5-6 φρέσκα μανιτάρια κομμένα στη μέση

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ.γλ. τριμμένο μαραθόσπορο ή κόλιανδρο σε σκόνη

1 φλιτζ. αράπικο φιστίκι αλατισμένο, τριμμένο στο μούλτι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνιζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, την πατάτα, τα μανιτάρια και τον μαραθόσπορο ή το κόλιανδρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα φέρνοντας 2-3 βόλτες.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Χτυπάμε στο μούλτι τα φιστίκια με 1 φλιτζ. νερό και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 2'-3'.

Tip

Στα λαχανικά αυτοσχεδιάζουμε ανάλογα με ό,τι έχουμε. Όλα ταιριάζουν, αρκεί να είναι σκληρά, όπως το καρότο, και να τα κόψουμε ψιλά, για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.

Επίσης...

Φασολάκια Γιαχνί με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξετε φασολάκια γιαχνί με κοτόπουλο.

Κόκορας Φουρνιστός με Τουρσί Λάχανο στο Φούρνο

Η συνταγή για φουρνιστό κόκορα με τουρσί λάχανο στο φούρνο.

Περισσότερα από

Κοτόπουλο με Πικάντικη Σάλτσα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα.

Κοτόπουλο στη Γάστρα με Καρότα

Πώς θα φτιάξετε κοτόπουλο στη γάστρα με καρότα.

Κοτόπουλο σε Σάλτσα Φέτας με Πιπεριές Φλωρίνης

Η συνταγή για κοτόπουλο σε σάλτσα φέτας με πιπεριές Φλωρίνης.

Ρολάκια Γαλοπούλας με Κολοκυθάκια

Η συνταγή για ρολάκια γαλοπούλας με κολοκυθάκια.

Κοτόπουλο με Πράσα και Πιπεριές

Η συνταγή για κοτόπουλο με πράσα και πιπεριές.

Γιουβέτσι Κοτόπουλο με Κοφτό Μακαρονάκι

Η συνταγή για γιουβέτσι κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι.

Φουρνιστό Κοτόπουλο με Αρακά και Καλαμπόκι

Η συνταγή για νόστιμο φουρνιστό κοτόπουλο με αρακά και καλαμπόκι.

Γύρος Κοτόπουλο στο Τηγάνι

Πώς θα φτιάξετε γύρο κοτόπουλο στο τηγάνι.

Πανεύκολη Τάρτα με Κοτόπουλο

Πώς θα φτιάξετε μία πανεύκολη τάρτα με κοτόπουλο.

Κοτόπουλο με Σπανάκι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο κοτόπουλο με σπανάκι.