ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Κοτόπουλο με Λαχανικά και Σάλτσα από Φιστίκι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ

Υλικά

2 στήθη από κοτόπουλο σε μεγάλα κυβάκια

3-4 μπέιμπι κολοκυθάκια κομμέμα εγκάρσια στη μέση

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια

5-6 φρέσκα μανιτάρια κομμένα στη μέση

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ.γλ. τριμμένο μαραθόσπορο ή κόλιανδρο σε σκόνη

1 φλιτζ. αράπικο φιστίκι αλατισμένο, τριμμένο στο μούλτι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνιζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, την πατάτα, τα μανιτάρια και τον μαραθόσπορο ή το κόλιανδρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα φέρνοντας 2-3 βόλτες.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Χτυπάμε στο μούλτι τα φιστίκια με 1 φλιτζ. νερό και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για άλλα 2'-3'.

Tip

Στα λαχανικά αυτοσχεδιάζουμε ανάλογα με ό,τι έχουμε. Όλα ταιριάζουν, αρκεί να είναι σκληρά, όπως το καρότο, και να τα κόψουμε ψιλά, για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.

Επίσης...

Φιλέτο Κοτόπουλου με Σάλτσα Γκασπάτσο

Μία νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα γκασπάτσο.

Κοτόπουλο με Γιαούρτι και Σαφράν

Πώς θα φτιάξετε ένα άψογο κοτόπουλο με γιαούρτι και σαφράν.

Περισσότερα από

Σουβλάκια Κοτόπουλου με Μέλι και Μπαχαρικά

Έτσι όπως τα σερβίρουν σε πολλά tapas bar στη Βαρκελώνη.

Σουφλέ με Μπρόκολο, Πιπεριά και Καπνιστή Γαλοπούλα

Ένα σουφλέ στο οποίο χωράνε τα πάντα: Αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, ακόμα και φαγητό που έχει περισσέψει.

Κοτόπουλο Tηγανιά

Η κλασική τηγανιά με χοιρινό θέλει πολύ μαγείρεμα. Με κοτόπουλο όμως γίνεται στο άψε σβήσε και μάλιστα πολύ πιο ελαφριά και υγιεινή.

Πικάτα Κοτόπουλου με Ντοματίνια και Ελιές

Μία έξοχη συνταγή για την ιταλική εκδοχή του αυστριακού σνίτσελ με ντοματίνα και ελιές.

Κεφτεδάκια Κοτόπουλου με Λιαστές Ντομάτες

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες.

Κοτόπουλο "Λουκούμι"

Πώς θα φτιάξετε μία υπέροχη συνταγή με κοτόπουλο.

Ψητό Κοτόπουλο με Δενδρολίβανο

Πώς θα φτιάξετε ψητό κοτόπουλο με δενδρολίβανο.

Κοτόπουλο με Τυριά

Η συνταγή για κοτόπουλο με τυριά.

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Αβοκάντο και Dressing από Lime

Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό μεταξύ άλλων και για το γραφείο.

Ρολό Κοτόπουλο

Η πιο νόστιμη συνταγή για ρολό κοτόπουλο.