ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Φαρφάλες με Αντζούγιες, Ελιές και Κάππαρη

ΦΑΡΦΑΛΕΣ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

Υλικά

500 γρ. φαρφάλες

2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

10 πράσινες ελιές ψιλοκομμένες

12 φιλετάκια αντζούγιας σε λάδι

1 κ.σ. κάππαρη

125 ml λευκό κρασί

4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

ελαιόλαδο

αλάτι

Για τα τραγανά ψίχουλα

4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί

4 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κ.γλ. πάπρικα

½ κ.γλ. βασιλικό

αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε πρώτα τα τραγανά ψίχουλα: Κόψτε το ψωμί σε πολύ μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τον βασιλικό και λίγο αλάτι.

Απλώστε το σε ένα ρηχό ταψί και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10' ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Βράστε τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις.

Σοτάρετε σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο και την κάππαρη.

Σβήστε με το λευκό κρασί, αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά ρίξτε τις ελιές και τα φιλέτα της αντζούγιας, στραγγισμένα από το λάδι τους και κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.

Ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατέψτε, πασπαλίστε με τον μαϊντανό και σερβίρετε με τα τραγανά ψίχουλα.

Τip

Οι αντζούγιες και η κάππαρη είναι πολύ αλμυρές, γι’ αυτό δεν χρειάζεται αλάτι στη σάλτσα.

Επίσης...

Παστίτσιο με Κρέμα από Κόκκινη Κολοκύθα

Η κολοκύθα γίνεται πίτα, τάρτα, κέικ, γλυκό, ψητή στον φούρνο, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με τα ζυμαρικά, κάτι που ξέρουν εδώ και αιώνες οι γείτονές μας οι Ιταλοί.

Το Ramen του Momofuku

Η περίφημη συνταγή του David Chang για ράμεν, που όπως και να το κάνουμε γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα.

Περισσότερα από

Μακαρονάδα με Μελιτζάνες

Η συνταγή για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνες.

Σαλάτα Ζυμαρικών με Ελιές και Λιαστές Ντομάτες

Η συνταγή για μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με ελιές και λιαστές ντομάτες.

Μακαρόνια με Κιμά

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα κλασικά μακαρόνια με κιμά.

Λιγκουίνι με Μελάνι Σουπιάς και Θαλασσινά

Πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά.

Ελαφρύ Παστίτσιο

Πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και ελαφρύ παστίτσιο.

Γαριδομακαρονάδα

Η συνταγή για την πιο εύκολη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα.

Μακαρόνια στο Φούρνο με Μπόλικο Τυρί

Πώς θα φτιάξετε μακαρόνια στο φούρνο με μπόλικο τυρί.

Λαζάνια με Γιαούρτι και Μελιτζάνες

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια με γιαούρτι και μελιτζάνες.

Ζυμαρικά με Μελιτζάνα και Ελιές

Πώς θα φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά με μελιτζάνα και ελιές.

Λιγκουίνι με Παρμεζάνα

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα λιγκουίνι με παρμεζάνα.