ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

16 ιδέες για τσίκνισμα στο σπίτι

Το μεσοβδόμαδο φαγοπότι της Τσικνοπέμπτης υπήρξε πάντα από τα πιο χαρούμενα και καλοδεχούμενα έθιμα, γι' αυτό και άντεξε σχεδόν ανέπαφο στο χρόνο…

16 ιδέες για τσίκνισμα στο σπίτι

Ήδη τα τελευταία χρόνια το σπίτι γίνεται όλο και συχνότερα σκηνικό της απολαυστικής κρεοφαγίας που φέρνει η Τσικνοπέμπτη, κι αυτό όχι μόνο για λόγους…υγειονομικούς: αν δεν το θυμάστε, το στρίμωγμα και η εκνευριστική αναμονή για να φας ένα κιλό παραψημένα παϊδάκια, έφερνε πάντα κι ένα φιλοδώρημα από ρούχα ποτισμένα στην τσίκνα που, όταν γυρνούσαμε πια σπίτι, υποσχόμασταν για άλλη μια φορά «ποτέ έξω την Τσικνοπέμπτη»!

Φέτος, λοιπόν, ακόμη κι αν είχαμε άλλη επιλογή, πάλι το σπίτι θα διαλέγαμε γι’ αυτήν την καλοφαγική γιορτή, με μόνη ίσως διαφορά το ότι θα ανοίγαμε το σπίτι για μερικούς φίλους παραπάνω. Παρ’ όλα αυτά, ακόμη και στενά οικογενειακά, ή έστω με λίγους μόνο καλεσμένους, η αγαπημένη Τσικνοπέμπτη δεν απαιτεί ιδιαίτερη ασχολία. Για το κρέας έχουμε φυσικά φροντίσει από την προηγούμενη ή έστω από το πρωί, αγοράζοντάς το από αξιόπιστο κρεοπώλη, μια που θα είναι και ο πρωταγωνιστής της βραδιάς.

16 ιδέες για τσίκνισμα στο σπίτι

Φωνάζεις, λοιπόν, δυο ως τέσσερις φίλους -είναι και καθημερινή και περιορίζεις τη φασαρία- και "τσικνίζεις" με τον τρόπο που σε βολεύει: αν έχεις τζάκι το εκμεταλλεύεσαι για μπριζολάκια και άλλα κοψίδια στα κάρβουνα, αν δεν αντέχεις φασαρίες "της ώρας", πετάς νωρίτερα μια λαδόκολα στο φούρνο, αν σου αρέσει το τηγάνι φτιάχνεις μια συκωταριά ή σβήνεις μια χοιρινή πρασοτηγανιά με λεμόνι, να μοσχομυρίσει το σπίτι. Προσαρμόζεις το έθιμο στις ανάγκες και τα γούστα σου.

Το κρέας, βέβαια, έχει τον πρώτο λόγο και ο ρόλος του είναι να… τσικνίσει! Που σημαίνει, ότι αφήνουμε για άλλη περίσταση μοσχαράκια και φιλετάκια και στρεφόμαστε προς τα πιο "αμαρτωλά", δηλαδή κάπως λιπαρά, που έτσι κι αλλιώς δεν τα τρώμε καθημερινά: αρνάκι, κατσικάκι, προβατίνα, πανσέτα, χοιρινά μπριζολάκια από λαιμό, λουκάνικα, συκωτάκια. Εκτός κι αν ετοιμάσουμε ένα γκιούλμπασι στο χαρτί, που χρειάζεται πιο ψαχνό κρεατικό.

Βάζουμε τα υποψήφια ψητά αποβραδίς στη μαρινάδα και τα βγάζουμε από το ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα πριν το ψήσιμο. Οι συνοδευτικές πατάτες μπορούν να ψήνονται ταυτόχρονα στο φούρνο ενώ και τα λαχανικά στο γκριλ είναι μια πολύ σωστή παρέα στο τραπέζι. Όπως και να είναι, η Τσικνοπέμπτη θα γιορταστεί και το νέφος από τα τζάκια θα μετατραπεί σε νέφος τσίκνας για ένα βράδυ -για να μην ξεχνάμε, όπως είπαμε, το πιο ευχάριστο έθιμο της χρονιάς.

Updated: 22/02/2021
Ημερομηνία α' δημοσίευσης: 15/2/2017

Επίσης...

20 συνταγές για το νηστίσιμο τραπέζι

Το πιο "προβλέψιμο" τραπέζι του χρόνου είναι σίγουρα αυτό της Καθαράς Δευτέρας. Βαρεθήκατε; Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να μαγειρέψουμε τα σαρακοστιανά μας, χωρίς να ξεφύγουμε από το κλίμα…

Η Καθαρά Δευτέρα και τα φαγητά της

Συυνταγές που προτείνουμε στο πνεύμα της Καθαράς Δευτέρας, «ένα κι ένα» για ουζάκι και τσίπουρο!

Περισσότερα από

Φαγητό

Θρακιώτικες γαρδούμπες

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της Στέλλας Σπανού «Θρακιώτικη κουζίνα» το μάτι μας έπεσε στις "θρακιώτικες γαρδούμπες", ως μια καλή πρόταση για ορεκτικό στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και όλης της Aποκριάς.

Το αποκριάτικο παιδικό πάρτι θέλει τον τρόπο του…

Οργανώνουμε μαζί βήμα-βήμα ένα παιδικό πάρτι σε αποκριάτικο ύφος: ο στολισμός, ο μπουφές, τα ροφήματα, τα γλυκά, οι δραστηριότητες…

Tapas party !

Τα μικρά πιατάκια των tapas μπορεί να έχουν από πικάντικα ορεκτικά -που θυμίζουν ελληνικούς μεζέδες- μέχρι μαγειρευτά, σαλτσάτα φαγητά, μικρά κεμπάπ, τηγανιτά θαλασσινά ή σαλάτες σαν τη ρωσική. Ώρα για πάρτυ αλά ισπανικά!

Βενετσιάνικο παστίτσιο Κυθήρων

Πρόκειται για παστίτσιο που ψήνεται μέσα σε ζύμη και συνηθίζεται τις Απόκριες.