ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Μεξικάνικη πικάντικη φασολάδα

Μεξικάνικη πικάντικη φασολάδα

Υλικά για 6 άτομα

500 γρ. κόκκινα φασόλια, μουσκεμένα αποβραδίς
1 κουτί ντοματίνια στο χυμό τους
1 μέτρια πατάτα ή γλυκοπατάτα σε κύβους
1 καρότο σε φετάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι σε ζαράκια
3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κόκκινη στρογγυλη πιπεριά σε λωρίδες
1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (ή 2 ξερές πιπερίτσες τσίλι τριμμένες)
1 κ.γ. κίμινο σε σπόρους
5-6 κόκκους πιπεριού
αλάτι, πιπέρι
300 ml ζωμό λαχανικών ή νερό

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 2/3 του ελαιολάδου και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, σκόρδο, για 4'-5'. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε για 1' και ρίχνουμε τα στραγγισμένα φασόλια με τον ζωμό ή το νερό και τη ντομάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40'. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις πατάτες, αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα φασόλια. Αν θέλουμε, προσθέτουμε επιπλέον ωμό αγουρέλαιο στα πιάτα.
Σημ. προσαρμόζουμε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με το πόσο καυτερή θέλουμε τη σούπα.

Επίσης...

20 συνταγές για το νηστίσιμο τραπέζι

Το πιο "προβλέψιμο" τραπέζι του χρόνου είναι σίγουρα αυτό της Καθαράς Δευτέρας. Βαρεθήκατε; Υπάρχουν ένα σωρό τρόποι να μαγειρέψουμε τα σαρακοστιανά μας, χωρίς να ξεφύγουμε από το κλίμα…

Η Καθαρά Δευτέρα και τα φαγητά της

Συυνταγές που προτείνουμε στο πνεύμα της Καθαράς Δευτέρας, «ένα κι ένα» για ουζάκι και τσίπουρο!

Περισσότερα από

Φαγητό

Θρακιώτικες γαρδούμπες

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της Στέλλας Σπανού «Θρακιώτικη κουζίνα» το μάτι μας έπεσε στις "θρακιώτικες γαρδούμπες", ως μια καλή πρόταση για ορεκτικό στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και όλης της Aποκριάς.

Το αποκριάτικο παιδικό πάρτι θέλει τον τρόπο του…

Οργανώνουμε μαζί βήμα-βήμα ένα παιδικό πάρτι σε αποκριάτικο ύφος: ο στολισμός, ο μπουφές, τα ροφήματα, τα γλυκά, οι δραστηριότητες…

Tapas party !

Τα μικρά πιατάκια των tapas μπορεί να έχουν από πικάντικα ορεκτικά -που θυμίζουν ελληνικούς μεζέδες- μέχρι μαγειρευτά, σαλτσάτα φαγητά, μικρά κεμπάπ, τηγανιτά θαλασσινά ή σαλάτες σαν τη ρωσική. Ώρα για πάρτυ αλά ισπανικά!

Βενετσιάνικο παστίτσιο Κυθήρων

Πρόκειται για παστίτσιο που ψήνεται μέσα σε ζύμη και συνηθίζεται τις Απόκριες.