ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ TASTY GUIDE

Η πρώτη briocherie της Αθήνας

Ο Jean-Charles Metayer προσφέρει μπρίο, μπριός γεύση και φαντασία.

ΜΠΡΙΟ ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ

Το άρωμα της φρεσκοψημένης ζύμης σας οδηγεί σχεδόν με κλειστά μάτια στη briocherie που άνοιξε στην οδό Σολωμού στο Ψυχικό. Ανεβαίνοντας τα σκαλιά, βρίσκεστε στο Brio, ένα μοντέρνο κατάστημα όπου λαχταριστά μπριός φιγουράρουν στις βιτρίνες και στο βάθος οι chefs "κάνουν τα μαγικά" τους, πίσω από τη γυάλινη πρόσοψη της κουζίνας.

Η πρώτη briocherie της Αθήνας

Σε αυτόν το μίνιμαλ χώρο, όπου πρωταγωνιστεί το λευκό χρώμα και τα γήινα στοιχεία, δίνοντας έτσι μια αίσθηση ηρεμίας, οι αλμυρές και γλυκές δημιουργίες λειτουργούν σαν εκθέματα προς τέρψη του ματιού. Πίσω από την ιδέα του Brio, συναντάμε τον Jean-Charles Metayer, τον Γάλλο chef που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, καθώς η θητεία του περιλαμβάνει σημαντικές συνεργασίες - από το "Peninsula All-Suite Hotel" στην Ελούντα και το "Premiere" στο Athenaeum Intercontinental μέχρι τα εστιατόρια του "Grischa Hotel" στο Davos της Ελβετίας.

brio

Η πρώτη briocherie της Αθήνας στοχεύει μόνο σε ένα υλικό, το ψωμί μπριός. Αυτά τα αφράτα ψωμάκια γαλλικής προέλευσης, τα οποία παρασκευάζονται τέλεια με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, φουρνίζονται καθημερινά στο Brio και σας συστήνουν συνήθειες και παραδόσεις απ' όλο τον κόσμο. Μπριός με σοκολάτα και κράνμπερις, με ζαχαρένιες πέρλες ή σοκολάτα (το εθιστικό briossant που απολαμβάνετε μόνο εδώ), με κανέλα και σταφίδες, μόνο με σοκολάτα ή κλασικό τσουρέκι είναι μερικές από τις πολλές γλυκές εκδοχές - που διατίθενται και σε μεγαλύτερο μέγεθος για το σπίτι.

Brio

Στο μενού με τα αλμυρά θα βρείτε επιλογές με κρέας, θαλασσινά αλλά και αμιγώς χορτοφαγικές: Μπριός σάντουιτς με καβούρι, σπαράγγι και μαγιονέζα κάρι, με prosciutto, pesto μους τυριού και πιπεριές Φλωρίνης, με βραστό αυγό, σπανάκι και μανιτάρια και Μπριός burger με τυρί roquefort ντομάτα, μαρούλι και Βrio sauce ξεχωρίζουν, ενώ δε λείπουν και οι σαλάτες μέσα σε ψωμί μπριός.

brio

Οι γευστικές εκπλήξεις αλλάζουν ανάλογα με την εποχή και τον μήνα, όμως η ποιότητα και οι άριστες πρώτες ύλες αποτελούν σταθερή αξία στο Brio. Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί και στον καφέ, ο οποίος είναι 100% arabica από τη Βραζιλία και εισάγεται αποκλειστικά για τη briocherie. Για τον καφέ σας μπορείτε να επιλέξετε γάλα ρυζιού, αμυγδάλου, καρύδας, σόγια ή χωρίς λακτόζη.

brio

Στο Brio θα βρείτε επίσης, ροφήματα τσαγιού τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε με μέλια τα οποία παράγονται μόνο για το κατάστημα (αντιοξειδωτικό ερείκι από την Ικαρία και την Άνδρο, θυμαρίσιο μέλι, βελανιδιάς από Πήλιο και μέλι βαμβακιού από την ευρύτερη περιοχή της Λάρισας). Τέλος σερβίρονται και Brio Superdrinks για όσους χρειάζονται κάτι δυναμωτικό, όπως το Energy με αποξηραμένα κομμάτια μπανάνας, κανέλα, αμύγδαλα και μέλι και το Protein με βρώμη, φυστικοβούτυρο, αποξηραμένα βερίκοκα και βανίλια.

brio

Info

Σολωμού 9, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6728128

Επίσης...

Το διάσημο Απογευματινό Τσάι της Μεγάλης Βρεταννίας έρχεται στο σπίτι

H μοναδική αίσθηση του δημοφιλούς ξενοδοχείου στο χώρο σου.

Τα Soho Βurgers κάνουν λίγο πιο νόστιμο το lockdown

Με την υπογραφή του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

Περισσότερα από

Το fine dining delivery του Matsuhisa Αthens

Το κορυφαίο εστιατόριο φέρνει τις εκλεκτές γεύσεις του, στο χώρο σου.

Στα TGI Fridays™ και για brunch

Τα TGI Fridays™ κάνουν ακόμη πιο νόστιμη την αγαπημένη συνήθεια μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού.

Το Monzù δεν είναι απλά ένα ακόμη καλό ιταλικό εστιατόριο

Για νόστιμη πίτσα, pasta και spritz σε έναν υπέροχο χώρο της Κηφισιάς.

Για φανταστικά κεφτεδάκια στη Στοά Φιξ

Το γαστρονομικό καφενείο της Γωγώς Δελογιάννη έχει κάθε λόγο να σε κάνει πιστό οπαδό του.

Το Omnivore είναι η πιο νόστιμη άφιξη στην πλατεία Αγίας Ειρήνης

​​Το κέντρο της Αθήνας επέλεξε ο Όμιλος Καστελόριζο για το νέο του all day project, Omnivore.

Στου Ψυρρή για το νέο μενού του Po’ Boys

Ένα από τα καλύτερα ΒBQ joints της Ευρώπης ανανέωσε το μενού του.

Τραβόλτα: Εγγυημένα υψηλή ψαροφαγία

Εξαιρετική πρώτη ύλη, θαυμάσια επεξεργασία και υψηλή μαγειρική στο Περιστέρι.

Για cold brew και cinnamon buns στο Morning Bar

Ένα σύγχρονο meeting point με φιλοσοφία less is more.

Στο Spit Jack Rotisserie αγαπούν το κρέας άνευ όρων

Zουμερά κοτόπουλα, τραγανιστές πάπιες, κρατσανιστές πορκέτες και μοσχαρίσιες πικάνιες σιγοψήνουν στις σούβλες του Spit Jack.

Bon Bon Fait Maison: Ο Κρίτων Πουλής φέρνει μοναδικές γεύσεις στο κέντρο

Τέλεια γλυκά και άψογο παγωτό από τον σημαντικό pastry chef σε ένα ολοκαίνουριο spot.