GOURMET

Μπαχαρικά και βότανα στην κουζίνα

Το “τι μπαχαρικό-βότανο πηγαίνει με ποιο τρόφιμο” είναι ένα πολύ ενδιαφέρον κουζινικό, χημικό και πολιτιστικό ζήτημα, που από τη μια έχει απαντηθεί πλήρως και από την άλλη είναι… τελείως ανοιχτό!

Τα πιάτα που σημάδεψαν τις καλοκαιρινές αναμνήσεις τους

Με καταγωγή από διαφορετικούς τόπους, αγαπημένοι σεφ μαγειρεύουν και μιλούν για το φαγητό, που φέρνει στη μνήμη τα παιδικά τους καλοκαίρια…

Τα δροσερά, καλοκαιρινά γλυκά ψυγείου

Συνταγές για αγαπημένα γλυκά ψυγείου, για κάθε γούστο. Παρουσιασμένα σε ποτήρια και διακοσμημένα με φέτες φρούτων, φύλλα δυόσμου, λυωμένη σοκολάτα και… φαντασία, θα αιφνιδιάσουν ευχάριστα οικογένεια και καλεσμένους και θα ολοκληρώσουν όμορφα ένα καλοκαιρινό δείπνο.

Μικρό ταξίδι στις γεύσεις της Τήνου

Η Τήνος αποκαλύπτει με γοργό ρυθμό τις άγνωστες πτυχές της, την ανέγγιχτη ενδοχώρα, τα προϊόντα της γης και τους παραγωγούς της, τις κουζίνες της, και μας προσκαλεί να την ανακαλύψουμε…

Κέικ με δαμάσκηνα αναποδογυρισμένο

Η χωριάτικη σε σούπα, σαν γκασπάτσο

Πάρτι στον κήπο

Η πρόσκληση στον κήπο, στον κήπο του σπιτιού μας, (ισχύει και για μια ανθισμένη αυλή ή μια μεγάλη ταράτσα) είναι η καλύτερη ευκαιρία να υποδεχτούμε τους φίλους μας με τρόπο χαλαρό. Ο κήπος από μόνος του επιβάλει το ύφος της πρόσκλησης. Θα χρειαστεί να προσαρμόσουμε τα πάντα. Το φαγητό, τα ποτά, τα τραπέζια και τα καθίσματα, την ένταση της μουσικής. Στους εξωτερικούς χώρους χρειάζεται να παρέμβεις διακοσμητικά, ακόμα και για να δώσεις τον αέρα της γιορτής.

Κρασί και BBQ: συνδυασμός φωτιά

Όταν σκεφτόμαστε barbeque, το μυαλό μπορεί αυτομάτως να ταιριάζει τα ζουμερά κρεατικά με την εικόνα μιας παγωμένης μπύρας να ιδρώνει πλάι τους. Στην πραγματικότητα, όμως, το βουτυράτο καραμέλωμα με το οποίο προικίζεται το κρέας απ’ το λίπος του κι η μυρωδάτη κάπνα που παίρνει μαζί του απ’ τα κάρβουνα, στήνουν ιδανικό καμβά για πεντανόστιμα οινικά παντρέματα, που μπορούν να ξεκλειδώσουν νέους γευστικούς ορίζοντες. Αρκεί να βρούμε τα σωστά κλειδιά!

Φτιάχνουμε σορμπέ με γεύση καλοκαιρινών φρούτων

Το καλοκαίρι έρχεται μαζί με τα πιο λαχταριστά φρούτα της χρονιάς, ευκαιρία για απολαυστικά σορμπέ που γίνονται εύκολα στο σπίτι κι ενθουσιάζουν …

Gin: Το λευκό ποτό του καλοκαιριού

Το καλοκαίρι απαιτεί λευκό αλκοόλ, ανάμεσα στα υπόλοιπα όμως, το τζιν, με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα και την γευστική πολυπλοκότητα, έχει ένα προβάδισμα παραπάνω…

Σπαγγέτι με σαρδέλες, ντομάτα και καυτερή πιπεριά

Τάρτα με κρέμα γιαουρτιού και βερίκοκα με γλυκό κρασί