Follow us
;Σ' αυτό το κείμενο θα φανερώσουμε τα σύκα και τη νοστιμιά τους και θα δούμε πώς συντηρούμε στην Ελλάδα τις ;δεκάδες ελληνικές ποικιλίες σύκων.
Πρόκειται, κυριολεκτικά, για ένα φάρμακο στην κουζίνα μας. Δεν θα απαριθμήσουμε τα πάμπολλα πολύτιμα στοιχεία που περιέχει για τον οργανισμό μας, από βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μέχρι φυτικές ίνες. Ας συγκρατήσουμε ότι είναι ισχυρότατο αντιοξειδωτικό.
Στον απόηχο του καλοκαιριού, βασιλεύουν τα σύκα και τα σταφύλια, φρούτα-σύμβολα της ελληνικής φύσης. Φρούτα με μικρή διάρκεια, που πρέπει να τα χαρούμε τώρα, ωμά αλλά και σε μια σειρά γλυκισμάτων κάθε είδους και για κάθε γούστο…
Aπό τη θάλασσα των Σαργασσών μέχρι την Ήπειρο… it’s a long way! Η πορεία του χελιού αποτελούσε πάντα ένα μυστήριο. Η μονάδα εκτροφής και επεξεργασίας χελιών του Βασίλη Γείτονα κατάφερε να κάνει το σχεδόν άγνωστο και για πολλούς “αντιπαθητικό” είδος, μια περιζήτητη λιχουδιά…
Από την παστή σαρδέλα μέχρι τον παστουρμά γαλέου, εννιά αιώνες δρόμος! O Γρηγόρης Χέλμης και ο Μαρίνος Σουράνης μας βάζουν στον κόσμο των πιο ιστορικών ορεκτικών μας και μας προκαλούν να τα φτιάξουμε στο σπίτι…
Ποιος λέει όχι σ' ένα κάλεσμα για ψήσιμο; Κεφάτη περίπτωση και "από χέρι" νόστιμο φαγητό. 13 νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές που καλύπτουν όλα τα γούστα, για κρεατικά στην ψησταριά -ή και στο γκριλ, αν θέλετε. Οργανώστε το σήμερα, το ζητάει η εποχή!
Τα ξερά σύκα, οι παστελαριές και οι συκομαΐδες είναι μια γλυκιά παράδοση χιλιετιών σ’αυτόν τον τόπο, ακαταμάχητος σύντροφος των χειμωνιάτικων αλκοόλ, κομψός συνοδός τυριών, αλλαντικών και όχι μόνο…
Λευκά, κοκκινωπά ή μαύρα, με κουκούτσι ή άνευ, λιγότερο ή περισσότερο γλυκά, τα σταφύλια κυριαρχούν στα φρούτα του Φθινοπώρου και ...
Πόσο ισχύει εκείνη η λαϊκή έκφραση που θέλει «κάθε πράγμα στον καιρό του και τον κολιό τον Αύγουστο»; Είναι αλήθεια ...
